アーモンドブラウニー
アーモンドブラウニー
天板（14×20）１枚分
薄力粉とアーモンナドプードルが半々で、その分濃い味のするブラウニーです。よしっ、ブラウニーを食べた、という感じがします。
バターの分量と比べると卵の量が多いのも特徴で、作っている過程で分離っぽくなりますが、気にしなくていいです。
黒砂糖がなければ、三温糖やきび砂糖でもかまいませんし、上白糖でも。
くるみを空焼きするのが面倒な場合は、お菓子用やオツマミ用のものをそのまま使っても大丈夫です。
材料
薄力粉 ６０ｇ
アーモンドプードル ６０ｇ
ココア 1０ｇ 粉類は、まとめてふるっておく
黒砂糖 ３０ｇ 砕けない塊を取り除いておく
バター（無塩） ５０ｇ
卵 ２個
チョコレート ５０ｇ
くるみ ３０ｇ
下準備
  1. バターと卵を室温に戻す（冷蔵庫から出して３０〜１時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度）
    名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。
  2. 薄力粉とアーモンドプードルとココアを混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。
  3. チョコレートを刻む。５ミリ角くらいでよい。
  4. 室温に戻った卵を解きほぐす。
  5. くるみを１７０度のオーブンで１０分程度、空焼きしてから刻む。
  6. オーブンを１８０度に温めておく。
  7. 天板、あるいは金属の焼き型の中にクッキングシートを敷く。
    型の大きさは、あくまでも目安。
作り方
  1. ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。
  2. 砂糖を２度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜる。
  3. 解きほぐした卵を３度くらいに分けて少しずつ入れる。バター５０ｇに卵を２個加えると、どうしても分離っぽくはなるのは、仕方ない。
  4. チョコレートを加える。
  5. 泡立て器からヘラに持ち替えて、ふるった粉類とくるみを加えさっくり混ぜる。
  6. 型に入れる。出来たタネはもったりと重たいので、ヘラの角を使って型の角にもしっかり行渡らせる。１８０度のオーブンで１５〜１７分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。
  7. 焼けたらオーブンから出す。火傷に気をつけながらクッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。なければそのまま放置でも。
  8. あら熱が取れたら適当な大きさに切り分け、完全に冷めたらラップなどに包んで保存する。