黒砂糖ブラウニー 天板（17×20）１枚分 これもチョコレートではなくココアを使ったブラウニー。 黒砂糖を使うあたりもココアブラウニーと同じだけど、ナッツはなしで。 これはこれであっさりと食べやすいです。焼き上がってからブランデーを塗ると大人の味になりますし、いつまでもしっとり美味しいですよ。

材料 薄力粉 １１０ｇ ココア ３０ｇ ベーキングパウダー 大匙１／２ 粉類は、まとめてふるっておく 黒砂糖 ７０ｇ 砕けない塊を取り除いておく バター（無塩） １００ｇ 卵 ２個 牛乳 大匙２ ブランデー 適量 子供向けの時にはなし 下準備 バターと卵を室温に戻す（冷蔵庫から出して３０〜１時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度） 名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。 薄力粉とココアとベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 室温に戻った卵を解きほぐす。 オーブンを１８０度に温めておく。 天板、あるいは金属の焼き型の中にクッキングシートを敷く。 型の大きさは、あくまでも目安。

作り方 ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。 砂糖を２度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜる。 解きほぐした卵を３度くらいに分けて少しずつ入れる。加える度にしっかりと混ぜること。分離しそうになっても慌てずに掻き回し続けること。 牛乳を加える。 泡立て器からヘラに持ち替えて、ふるった粉類を加えさっくり混ぜる。 型に入れる。出来たタネはもったりと重たいので、ヘラの角を使って型の角にもしっかり行渡らせる。１８０度のオーブンで２５分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。 焼けたらオーブンから出す。火傷に気をつけながらクッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。なければそのまま放置でも。 あら熱が取れたら適当な大きさに切り分け、完全に冷めたらラップなどに包んで保存する。この時、好みに応じてブランデーを塗る。