ココアブラウニー 天板（17×20）１枚分 チョコレートではなくココアを使った分、カロリーは低く、作るのは簡単、というブラウニー。 天板といいつつも、私はお菓子の入っていた缶で焼いてます。焼き型にもなるし、保存にも使えるので、空き缶は大切にしましょう。

材料 薄力粉 ８０ｇ ココア ４０ｇ ベーキングパウダー 小匙１／２ 粉類は、まとめてふるっておく 黒砂糖 ８０ｇ 砕けない塊を取り除いておく バター（無塩） １００ｇ 卵 ２個 牛乳 大匙１ くるみ ６０ｇ 下準備 バターと卵を室温に戻す（冷蔵庫から出して３０〜１時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度） 名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。 薄力粉とココアとベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 室温に戻った卵を解きほぐす。 くるみを１７０度のオーブンで１０分程度、空焼きしてから刻む。 オーブンを１７０度に温めておく。 天板、あるいは金属の焼き型の中にクッキングシートを敷く。 型の大きさは、あくまでも目安。

作り方 ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。 砂糖を２度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜる。 解きほぐした卵を３度くらいに分けて少しずつ入れる。加える度にしっかりと混ぜること。分離しそうになっても慌てずに掻き回し続けること。 牛乳を加える。 泡立て器からヘラに持ち替えて、ふるった粉類とくるみを加えさっくり混ぜる。 型に入れる。出来たタネはもったりと重たいので、ヘラの角を使って型の角にもしっかり行渡らせる。１７０度のオーブンで２５分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。 焼けたらオーブンから出す。火傷に気をつけながらクッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。なければそのまま放置でも。 あら熱が取れたら適当な大きさに切り分け、完全に冷めたらラップなどに包んで保存する。