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ローカロリーブラウニー |
天板(17×20)1枚分 |
通常のブラウニーの半分以下のバターで作りますが、チョコも少し入っているのでその分コクもあり、カロリーダウンしているわりに甘くて食べ応えがあります。
ココアブラウニーよりは手間がかかりますが、本物に近い味と食感が楽しめます。
コクがあるのは黒砂糖のおかげでもあるので、できれば黒砂糖で。 |
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材料 |
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薄力粉 |
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100g |
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ココア |
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30g |
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塩 |
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少々 |
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ベーキングパウダー |
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小匙1/2 |
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粉類は、まとめてふるっておく |
黒砂糖 |
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60g |
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三温糖、きび砂糖、なければ上白糖でも |
バター(無塩) |
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40g |
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卵 |
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2個 |
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牛乳 |
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大匙4 |
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くるみ |
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60g |
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チョコレート |
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50g |
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下準備
- バターと卵を室温に戻す(冷蔵庫から出して30〜1時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度)
名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。
- 薄力粉とココアと塩とベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。2、3度やるとベターだけど1度でも。
- 室温に戻った卵を解きほぐす。
- くるみを170度のオーブンで10分程度、空焼きしてから刻む。
- オーブンを160度に温めておく。
- 天板、あるいは金属の焼き型の中にクッキングシートを敷く。
型の大きさは、あくまでも目安。
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作り方
- チョコレートを湯煎で溶かす。
- ボールにバターを入れ、溶かしたチョコレートを加え、泡だて器で練る。どうしてもチョコレートの温度のせいでバターが溶けてくるが、気にしない。
- 砂糖を入れて混ぜる。
- 解きほぐした卵を3度くらいに分けて少しずつ入れる。加える度にしっかりと混ぜること。
- 牛乳を加える。
- 泡立て器からヘラに持ち替えて、ふるった粉類とくるみを加えさっくり混ぜる。
- 型に入れる。出来たタネはもったりと重たいので、ヘラの角を使って型の角にもしっかり行渡らせる。160度のオーブンで15〜20分焼く。オーブンによって時間は5分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。
- 焼けたらオーブンから出す。火傷に気をつけながらクッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。なければそのまま放置でも。
- あら熱が取れたら適当な大きさに切り分け、完全に冷めたらラップなどに包んで保存する。
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