ローファットブラウニー 天板（17×20）１枚分 ヨーグルト入りのブラウニーです。 ソフトクッキーに近い食感と見た目ですが、ブラウニーではあるのでここに入れました。かなりしっとりした仕上がりで、チョコは使わずにココアな分、カロリーも低目です。 ヨーグルトが入っていることは食べた感じではわかりません。黒砂糖のおかげでコクもあるので、できれば黒砂糖で。 荒熱が取れたところで切り分けると綺麗な切り口になります。

材料 薄力粉 １２０ｇ ココア ３０ｇ 粉類は、まとめてふるっておく 黒砂糖 ６０ｇ 三温糖、きび砂糖、なければ上白糖でも バター（無塩） ２０ｇ 塩 少々 卵 ２個 ヨーグルト ８０ｇ バニラエッセンス 少々 下準備 バターと卵を室温に戻す（冷蔵庫から出して３０〜１時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度） 名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。 薄力粉とココアと混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 室温に戻った卵を解きほぐす。 オーブンを１８０度に温めておく。 天板、あるいは金属の焼き型の中にクッキングシートを敷く。 型の大きさは、あくまでも目安。

作り方 ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。 砂糖を２度くらいに分けて入れ、塩も加えてさらに白っぽくなるまで混ぜる。 解きほぐした卵を３度くらいに分けて少しずつ入れる。加える度にしっかりと混ぜること。 ヨーグルトとバニラエッセンスを加える。 泡立て器からヘラに持ち替えて、ふるった粉類を加えさっくり混ぜる。 型に入れる。１８０度のオーブンで２５〜３０分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。 焼けたらオーブンから出す。火傷に気をつけながらクッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。なければそのまま放置でも。 あら熱が取れたら適当な大きさに切り分け、完全に冷めたらラップなどに包んで保存する。