しっとりブラウニー 天板（16×22）１枚分 バターが多めで、その分しっとりした焼き上がりのブラウニーです。口に入れた瞬間にほろっと崩れる感じでしょうか。 チョコレートもココアも入っていて、色も甘さもこれぞブラウニー、という仕上がりになりました。 チョコブラウニーよりも色と味の調整が簡単で間違いないので、溶かしたチョコを入れるタイプのブラウニーを始めて作るのなら、こちらの方がお勧めです。

材料 薄力粉 ８０ｇ ベーキングパウダー 小匙１／２ ココア １０ｇ 塩 少々 粉類は、まとめてふるっておく バター（無塩） １００ｇ 卵 ２個 砂糖 ５０ｇ チョコレート ６０ｇ くるみ ５０ｇ ブランデー 大匙１ なくてもよい。あるいは生クリームでも 下準備 チョコレートを細かく刻む。できればバターも刻むとよい。 薄力粉とココアと塩とベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 くるみを１７０度のオーブンで１０分程度、空焼きしてから刻む。 オーブンを１７０度に温めておく。 天板、あるいは金属の焼き型の中にクッキングシートを敷く。 型の大きさは、あくまでも目安。

作り方 バターとチョコレートを湯煎で溶かす。 ボールに卵を解きほぐし、砂糖を混ぜる。卵をあわ立てないように注意。 １にブランデーを加えてチョコクリームを作る。 ２のボールにふるった粉類を加え、そこに３のチョコクリームも加えて、だいたい混ざったところでくるみも加えて混ぜる。 型に入れる。出来たタネは少し重たいので、ヘラの角を使って型の角にもしっかり行渡らせる。１７０度のオーブンで１５〜２０分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。 焼けたらオーブンから出す。焼き上がりは柔らかいので、あら熱が取れたらクッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。なければそのまま放置でも。 冷めたら適当な大きさに切り分け、ラップなどに包んで保存する。