ホワイトブラウニー 天板（14×20）１枚分 ブラウニーの定義は何か、ということを考えて、これはチョコレートとくるみの入ったソフトケーキだとすると、ホワイトチョコレートでもいいのではないか、と思いました。 それで作ってみたのがホワイトブラウニーです。 上に粉砂糖を振って、より白く仕上げてみましたが、振らなくても甘さは十分です。

材料 薄力粉 ８０ｇ ベーキングパウダー 小匙１／２ 粉類は、まとめてふるっておく バター（無塩） ３０ｇ 卵 ２個 砂糖 ３０ｇ 塩 少々 ホワイトチョコレート １００ｇ くるみ ５０ｇ ブランデー 大匙１ 粉砂糖 適量 飾り用なのでなくてもよい 下準備 チョコレートを細かく刻む。できればバターも刻むとよい。 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 くるみを１７０度のオーブンで１０分程度、空焼きしてから刻む。 オーブンを１７０度に温めておく。 天板、あるいは金属の焼き型の中にクッキングシートを敷く。 型の大きさは、あくまでも目安。

作り方 バターとチョコレートを湯煎で溶かす。一緒に溶かすとバターが分離して上に浮いてくるが、これはホワイトチョコレートの影響なので気にしない。両方が溶ければいい。 ボールに卵を解きほぐし、砂糖と塩を混ぜる。 １にブランデーを加えてチョコクリームを作る。 ２のボールにふるった粉類を加え、そこに３のチョコクリームも加えて、だいたい混ざったところでくるみも加えて混ぜる。 型に入れる。出来たタネは柔らかいので高い場所から流しいれる。１７０度のオーブンで１５〜２０分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。 焼けたらオーブンから出す。あら熱が取れたらクッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。なければそのまま放置でも。 冷めたら適当な大きさに切り分け、ラップなどに包んで保存する。 粉砂糖をかけるのなら冷めてから。