黒ゴマケーキ 天板（16×22）１枚分 すりゴマ入りのケーキです。ゴマのペーストよりも安くて、後々も使いやすいすりゴマを生地に混ぜ、上にも黒ゴマを散らしてみました。ゴマの香りが香ばしいです。 砂糖は三温糖を使いましたが、黒砂糖を使うともっと黒く焼きあがるでしょう。

材料 薄力粉 １２０ｇ ベーキングパウダー 小匙１／２ 粉類は、まとめてふるっておく 黒すりゴマ ２０ｇ 三温糖 ８０ｇ 卵 ２個 バター １００ｇ ブランデー 大匙１ 牛乳かラム酒でもよい 黒ゴマ 大匙１ トッピング用なのでお好みの量で 下準備 バターと卵を室温に戻す（冷蔵庫から出して３０〜１時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度） 名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 室温に戻った卵を解きほぐす。 オーブンを１８０度に温めておく。 天板、あるいは金属の焼き型の中にクッキングシートを敷く。 型の大きさは、あくまでも目安。

作り方 ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。砂糖を２度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜる。 解きほぐした卵を２度くらいに分けて少しずつ入れる。加える度にしっかりと混ぜること。 これにブランデーも加える。 泡立て器からヘラに持ち替えて、ふるった粉類を加えさっくり混ぜる。 ２つに分けてラップで包み（ビニール袋に入れても可）板こんにゃく状態にしてから、冷凍庫で３０分〜１時間冷やす。形が作りやすいようにベトつかなくなればよい。 天板に入れ、トッピング用黒ゴマを散らし、１８０度で２５〜３０分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。 焼けたらオーブンから天板ごと出す。少し冷めるのを待ち、ビニール袋に入れた状態で冷ます。 完全に冷めたら、ラップなどに包んで保存する。