ブラウンアメリカンケーキ １．５×１２の棒状約１８本分 黒砂糖を使ってほんのり茶色になるクッキーです。ソフトクッキーよりは硬くて、でもクッキーとしては柔らかい感じなので、クッキーではなくここに入れてみました。 チョコチップが甘く、くるみが香ばしい、簡単なわりに美味しくできます。 クッキーと違って、大きいまま焼いて後から切り分けるので、作るのも楽です。 焼く時に幅を狭くして、長さ５センチくらいのものをたくさん作るのもいいでしょう。

材料 薄力粉 １３０ｇ ベーキングパウダー 小匙１／２ 塩 少々 粉類は、まとめてふるっておく 黒砂糖 ５０ｇ 卵 １個 バター ５０ｇ くるみ ２０ｇ チョコチップ ２０ｇ 下準備 バターと卵を室温に戻す（冷蔵庫から出して３０〜１時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度） 名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。 薄力粉とベーキングパウダーと塩を混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 室温に戻った卵を解きほぐす。 オーブンを１８０度に温めておく。 天板にクッキングシートを敷く。

作り方 ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。砂糖を２度くらいに分けて入れ、さらに混ぜる。 解きほぐした卵を２度くらいに分けて少しずつ入れる。加える度にしっかりと混ぜること。１個なのでまず分離しない。 泡立て器からヘラに持ち替えて、ふるった粉類を加え、くるみとチョコも混ぜる。 天板に幅１０センチくらい、高さ１．５センチくらいのなまこ型を作る。生地が手につくようなら、強力粉を手につけながら作業するとよい。 もしくは少しバターが固まって形を作りやすくなるように、冷蔵庫で１時間くらい冷しても。 １８０度で２０〜２５分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。 焼けたらオーブンから天板ごと出す。 あればケーキクーラーの上で、なければ天板に乗せたまま冷まし、あら熱が取れてから１．５センチ幅に切り、完全に冷めてから空き缶などに入れて保存する。