キャロットバナナケーキ 直径５センチのカップ　１２個分 潰したバナナに卵や砂糖などを加えていく作る簡単なカップケーキにニンジンも入れてみました。ついでにくるみも入れて香ばしさと食感もアップ。 バナナカップケーキとの大きな違いは溶かしバターを加えるところです。カロリーはその分あがりますが、やはり美味しくもなりますね。 くるみは入れなくてもいいですし、代わりにチョコチップなんかも美味しいです。

材料 薄力粉 ２００ｇ ベーキングパウダー 小匙１ 粉類は、まとめてふるっておく 砂糖 ６０ｇ 卵 ２個 バナナ ２本 レモン汁 大匙２ ニンジン １５０ｇ すりおろしておく バター ５０ｇ くるみ ５０ｇ 下準備 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 ニンジンをすりおろす。 バターを電子レンジで１分半くらい加熱して溶かす。湯煎でもよい。名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。 くるみを１７０度のオーブンで１０分程度、空焼きしてから刻む。 金属の型を使う場合、バター（分量外）を型の内側に塗っておく。 オーブンを１７０度に温めておく。

作り方 ボールにバナナを入れ、フォークなどで潰し、レモン汁をかける。 すりおろしたニンジンも加える。 そこに卵と砂糖も入れて混ぜていく。泡だて器を使ってもよいが、そのままフォークでも混ざる。 ふるった粉類を加えて混ぜ、溶かしバターを加える。ここは泡だて器で混ぜないと難しい。 くるみを加えて型に入れる。 １７０度のオーブンで３０〜３５分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。 焼けたらオーブンから出して少し冷めるのを待ち、ビニール袋に入れた状態で冷ます。