チョコレートチーズケーキ １５センチの丸型 天板にお湯を入れて蒸し焼きにしたチョコレート入りのチーズケーキです。 作り方はとても簡単で、生クリームを湯煎してチョコレートを溶かす他はベイクトチーズケーキと同じで、どんどん材料を混ぜるだけです。 チーズにチョコレート？　どんな味だろう、と思うでしょうが、何も言わずに出すと、チョコの味が強くて何かコクがあるけれどそれがチーズだと気づかないまま、単なるチョコレートケーキだと思って食べてしまいます。 蒸し焼きにしたせいで、レアチーズケーキのような食感です。写真ではココアを振っていますが、粉砂糖もきれいですし、何も振らなくてもかまいません。

材料 クリームチーズ １００ｇ カッテージチーズ １００ｇ 裏ごしタイプがなければ自力で裏ごしする 薄力粉 ５０ｇ ふるっておく 卵 ３個 グラニュー糖 ５０ｇ なければ上白糖でもよい 生クリーム １００ｃｃ チョコレート １００ｇ 下準備 チーズを室温に戻す（指で押したらすぐに凹む程度まで柔らかく） 薄力粉をふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 チョコレートを細かく刻む。 オーブンを１７０度に温めておく。この時水を入れておくと一緒に温まる。 底の抜けない型の底と側面に薄くバター（冷蔵庫に入っている普通のマーガリンでよい）を塗り、クッキングシート（焼いている最中にかなり膨れるので、型よりも２、３センチ高くなるように）を張る。

作り方 ボールにクリームチーズとカッテージチーズを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。グラニュー糖と卵も混ぜる。卵は量が多いので３、４回に分けて加える。 これに粉も混ぜる。 生クリームを湯煎にかけて温め、これに刻んだチョコレートも加えて溶かす。 ２に３を混ぜる。ここでできた生地を、目の粗いものでいいからこし器でこすとよい。 クッキングシートを張りつけた型に流し込む。 天板に型をおく。お湯が天板の半分くらいの高さになるように、足りなかったり足す。多い分は溢れなければかまわない。 １７０度で３５分くらい蒸し焼きにする。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。 焼けたらオーブンから出し、あら熱が取れたら型から外す。クッキングシートも剥がしてケーキクーラーの上で冷ます。