簡単チョコレートムース 直径７くらいのココット４個分 チョコレートを溶かして作るムースです。 これは「簡単」ということで、卵は使いません。「卵なし」レシピでもあります。 チョコレートを牛乳に溶かして、泡立てた生クリームと混ぜるだけなので材料も少ないですし、手順としても楽です。 生クリームが溶けないように、チョコレートを少し冷ましてから混ぜるのですが、あっと思うとすぐに固まってしまうので、ちょっととろりとしてきたような気がする、程度のところで生クリームを混ぜます。 もしもこのタイミングを逃してしまったら、焦らずにもう１度チョコレートを湯煎して溶かしましょう。生クリームを混ぜる前なら間に合います。 仕上げに上にココアを振ってもキレイですね。

材料 チョコレート ５０ｇ 刻んでおく 牛乳 ５０ｃｃ 生クリーム １００ｃｃ 砂糖 １０ｇ ラム酒 大匙１ なくてもよい ゼラチン ３〜５ｇ 水 大匙１ 下準備 水にゼラチンを振り混ぜておく。少しずつ、水の表面に振りまき、５秒くらいしてからまた少し振りまく、というのを繰り返すと溶けやすい。 チョコレートを刻む。

作り方 刻んだチョコレートと牛乳をボールに入れ、湯煎にかけてチョコレートを溶かす。そこにラム酒も加える。 同じ湯にゼラチンを入れた容器を入れて湯煎するか、レンジで温めてゼラチンを溶かす。 チョコレートのボールに溶けたゼラチンを加え、ゴムベラで掻き混ぜながら、とろみがつきそうになるまで冷やす。 生クリームに砂糖を入れ、７分立てくらいまで泡立てる。 とろみがつきそうになったところで生クリームを加える。ゼラチンが一気に冷えて、どんどん固まっていくので、急いで器に入れる。大きな器に作り、食べる時に取り分けてもよい。 冷蔵庫で冷やす。