ふわふわレアチーズケーキ ボール（直径17）１個分 笑えるくらいに簡単で、ふんわりしたとろけるようなレアチーズケーキです。 カッテージチーズを使うのでカロリーも控え目ですし、まったく砂糖を加えずに作り、フルーツソースで食べても美味しいです。写真のものはたまたまあったブルーベリーソースをかけたもの。 最初から小さな器に作るよりも取り分けた方が雰囲気が出ます。

材料 カッテージチーズ ２００ｇ 裏ごしタイプ ヨーグルト ５０〜１００ｇ 卵白 ２個分 砂糖 ３０〜５０ｇ 粉ゼラチン ５ｇ 水 大匙２ 水でゼラチンをふやかしておく コアントロー 小匙２ なければレモン汁でも 下準備 水でゼラチンをふやかしておく。必ず水の中にゼラチンを振り混ぜること。電子レンジで２０秒くらい加熱すると早く溶ける。 ボール（ザル状のものがあればベター）にガーゼかクッキングペーパーを敷く。

作り方 ボールにカッテージチーズとヨーグルトを入れ、泡だて器でよく混ぜ、コアントローを加える。 卵白に砂糖を入れ、硬く泡立てる。卵は冷たい方が泡立ち易い。 湯煎が電子レンジで溶かしたゼラチンを、熱いうちに泡立てた卵白に混ぜる。 １に３を入れ、泡を消さないように混ぜ、ガーゼかクッキングペーバーを敷いたザルに流し入れ、冷蔵庫で冷し固める（ザルでなくボールなどでもよい） 固まったらスプーンで取り分け、好みによってはフルーツソースをかける。