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プリン |
6センチくらいのカップ5個分 |
プディングではなく、プリンです。牛乳を加えて作る、という例のヤツですね。
カラメルソースは自作してもいいですし、プリンについていたものを使ってもいいです。なくても甘さは十分でした。
カロリーダウンを考えて卵黄は一個しか使っていません。お好みで二個使ってもいいです。そうすると、より黄色っぽくなるでしょう。
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材料 |
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牛乳 |
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400cc |
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粉寒天 |
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2g |
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砂糖 |
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30g |
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卵黄 |
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1個 |
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お好みで2個にしても |
生クリーム |
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100cc |
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下準備
- 半分の量の牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジで人肌から50度くらいに温める。
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作り方
- 鍋に牛乳200ccと粉寒天を入れ、混ぜながら火にかける。牛乳は沸騰するといきなり吹き零れてくるので、中火で。温まってきたら弱火にして、煮えてからも2分くらい掻き混ぜながら弱火にかける。
- 卵黄に砂糖を加えてよく溶かす。
- 2に1の寒天入り牛乳を加える。卵黄が煮えてしまわないように、最初は少しだけ。少しずつ泡だて器で混ぜながら1の牛乳を加えていく。
- 全部混ざったら、人肌に温めた牛乳を加え、裏ごしをする。した方が舌触りが滑らかに仕上がる。
- そこに生クリームを加えてよく混ぜてから、流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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