豆乳ゼリー 直径７くらいのココット３個分 最近ブームの豆乳を使ったゼリーです。 ポイントは豆乳ゼリーには砂糖をまったく加えていないところでしょうか。甘さは後からかける黒蜜で調節します。豆乳そのものにも甘さがありますし。 写真のものはココットから出しましたが、もちろん無理にお皿に出す必要はありません。出さない状態で写真を撮ったら、カボチャプリンと見た目がほとんど同じだったので・・・

材料 豆乳 ３００ｃｃ ゼラチン ５ｇ 水 大匙２ 黒砂糖 ５０ｇ 黒蜜を手作りしない場合は必要なし 水 ５０ｃｃ 下準備 水を入れた耐熱容器にゼラチンを振り混ぜて溶かす。 小鍋に水と黒砂糖を入れて、弱火で煮て、黒蜜を作る。もう少し詳しい作り方はここ。 この個数のプリンには多いけれど、少ないと煮ている間に焦げてしまうので、他の菓子やところてんなどにどうぞ。

作り方 水に振り入れたゼラチンを、湯煎か電子レンジで溶かす。すぐに煮立ってしまうのでレンジ中は目を離さないこと。 豆乳を５０度くらいに温める。鍋でもいいし、耐熱容器に入れて電子レンジにかけるのが楽。 温まった豆乳に溶けたゼラチンを入れてよく混ぜ、カップなどに流し入れ冷蔵庫で冷やす。 固まったら黒蜜を適量かける。