宇治金ゼリー 直径７くらいのココット２個分 抹茶でゼリーを作ると、とろみがつくまで混ぜていないと底に沈んでしまうので、それを逆に活かしたゼリーです。 水ようかんを作った時、やはりすぐに冷やすと小豆が沈んでしまうので、とろみがつくまで混ぜる必要があるのですが、それもこうやって意図的に沈めてしまえば大丈夫。 グラスなどに作ってもいいですが、せっかくグラデーション状態に仕上がるのでココット型などに作り、型から出した方がキレイです。

材料 ゼラチン ５ｇ 抹茶 ４ｇ 砂糖 ０〜２０ｇ ダイエット甘味料でもよい 牛乳 ２００ｃｃ 茹で小豆（缶詰） ５０ｇ 下準備 大匙２程度の水か湯で抹茶を溶かす。 ５０ｃｃの水にゼラチンを振り入れる（湯に直接振り入れてもいいタイプのゼラチンでも、牛乳には溶け難いので水でふやかすこと）

作り方 水に振り入れたゼラチンを湯煎か、電子レンジで３０秒程度加熱して溶かす。 鍋で牛乳を沸騰しない程度に温めるか、電子レンジで温め、そこにゼラチンを混ぜ、水か湯に溶いた抹茶も溶かす。 好みの量の砂糖（もしくは甘味料）を加え、茹で小豆も混ぜ合わせ、水で濡らした型（濡らしておくと型から出し易い）に流し入れて冷蔵庫で冷やす。