チーズ＆セサミクラッカー 5×2のものを２０個ずつ 砂糖をまったく入れないので、甘味もありません。朝食にも使えるクラッカーです。 途中までの工程が一緒なので、１度に２種類作ることが可能し、白ゴマでなく黒ゴマでも同じように作れます。もちろん四角に切り分けずに三角でもかまいません。 チーズの方にパセリを加えても美味しいです。

材料 薄力粉 ３００ｇ ベーキングパウダー 小匙２ 塩 少々 粉類は、まとめてふるっておく バター（無塩） １００ｇ 牛乳 大匙４×２ 粉チーズ 大匙３ チーズクラッカー用 パセリ（みじん切り） 大匙１〜２ チーズクラッカー用（あったらでいい。写真のはパセリはナシ（笑）） ゴマ ２０ｇ セサミクラッカー用 下準備 バターを１センチ角くらいに刻む。刻んだ後、冷蔵庫に入れておく。 名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。 薄力粉と塩とベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを１８０度に温めておく。

作り方 １センチ角くらいに切ったバターと粉類をボールに入れ、カードかフォークなどで混ぜる。細かくなったら指先でぽろぽろになるまで擦り混ぜる。 ２つに分けてから、それぞれにチーズ、パセリ、牛乳と、ゴマ、牛乳を入れ、よく練る。ラップに包んで冷蔵庫で３０分〜１時間休ませる。 ２ミリくらいの厚さに伸ばし、５×２センチの長方形に切り分け、１８０度のオーブンで１２〜１５分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。 焼けたらオーブンから出す。 少し冷めてからヘラなどで掬うようにして取り、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。ない時は油取り紙などの上において冷ます。 完全に冷めたら、紙を敷いて空き缶などに保存。