ちんすこう ７センチ棒状のもの、約２０枚 沖縄土産の代表にもなっているちんすこうです。なんと作れるのです。 材料はたったの三種類。しかも卵なしです。 焼きたては柔らかく、ショートニングのせいか、熱いのを味見すると口の中でしゅわわわっと溶けてしまいます。相当熱くて火傷注意なので試さないように。 冷めると硬くなります。形は丸くしても可愛いでしょう。割れ目は必ず入ると思ってください。それがちんすこうです。

材料 ショートニング ５０ｇ 薄力粉 １２０ｇ きび砂糖 ４０ｇ 三温糖でもよい。上白糖などではなく、色付きの砂糖推奨。 下準備 きび砂糖、あるいは三温糖に硬い粒があれば取り除いておく。 薄力粉ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを１６０度に温めておく。

作り方 耐熱性のボールにショートニングを入れ、フライパンなど大きなもので湯煎にかける。 ショートングが溶けたら火を止め、そこに砂糖を加えて大きなスプーンかヘラでよく混ぜて溶かす。 砂糖が溶けたら薄力粉を入れて混ぜる。 手で好きな形にして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。よく膨らむので、間は十分に空けた方がよい。 １６０度のオーブンで２０〜２５分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。 焼けたら天板ごとオーブンから出して、さわらずに冷ます。さわると崩れる。 完全に冷めたら、紙を敷いて空き缶などに保存。