チョコマカロン 約１２個分（直径５〜６センチ） ココアを入れたチョコ味のマカロンです。 卵白にグラニュー糖を混ぜたら、後はどんどん材料を足していくだけで簡単に作れます。 ココナツ入りマカロン同様、ぬちゃっとした歯ごたえが何とも言えずに大好きです。やはり卵白が余り、ココナツがある時にはお勧めです。

材料 卵白 ２個 グラニュー糖 ６０ｇ グラニュー糖がない場合は上白糖で ココナツロング ８０ｇ ココア １０ｇ 下準備 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを１８０度に温めておく。

作り方 ボールに卵白を入れ、グラニュー糖を混ぜ、６０度くらいの湯で湯煎にかける。温度が高いと卵白が煮えてしまうので注意。６０度はだいたいの目安。 ここにココアを混ぜる。一度に入れるとココアがダマになることがあるので、茶こしなどで振りいれながらかき混ぜるとよい。 ココアが混ざったらココナツを入れてさらに混ぜる。 天板にスプーン２本を使い、丸く生地を落としていく。 １７０度のオーブンで２０〜２５分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。 焼けたらオーブンから出す。 少し冷めてからヘラなどで掬うようにして取り、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。ない時は油取り紙などの上において冷ます。 完全に冷めたら、紙を敷いて空き缶などに保存。