卵なしゴマクッキー 約２０個分 バターを練って作るクッキーです。 ゴマが香ばしくて、バターで食感もよく、知らずに食べたら卵なしだとはわからない美味しさです。サクサクした歯応えが何ともいえません。 白ゴマでもいいのですが、黒の方が色合いのアクセントにもなりますので。ゴマはお好みでもっと増やしても大丈夫です。

材料 薄力粉 ８０ｇ ベーキングパウダー 小匙１／４ 粉類は、まとめてふるっておく 黒砂糖 ３０ｇ なければ三温糖、きび砂糖、上白糖でも バター（無塩） ５０ｇ 牛乳 大匙１ ゴマ ２０ｇ 下準備 バターを室温に戻す（冷蔵庫から出して３０〜１時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度） 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてをふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを１８０度に温めておく。

作り方 ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。 砂糖を２度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜる。ここに牛乳も加える。 泡立て器からヘラに持ち替えて、粉とゴマを混ぜる。わりとしっかり混ぜてしまってよい。 手で直径３センチくらいの大きさに丸めてから平たくする。厚さは３ミリくらいに。 １８０度のオーブンで１５〜２０分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。 焼けたらオーブンから出す。 少し冷めてからヘラなどで掬うようにして取り、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。ない時は油取り紙などの上において冷ます。 完全に冷めたら、空き缶などに保存。