オートミールクッキー 約３０枚（直径５cmくらい） オートミール入りのクッキーです。 カントリーっぽい素朴な味わいで、甘さもほどほど。小さいクッキーをたくさんも可愛いけれど、少し大きめに作るのが似合う気がします。 しっとりとした柔らかい口当たりです。

材料 薄力粉 １４０ｇ ベーキングパウダー 小匙１／２ 粉類は、まとめてふるっておく 三温糖 １００ｇ バター（無塩） １００ｇ 卵 １個 オートミール ９０ｇ 下準備 バターと卵を室温に戻す（冷蔵庫から出して３０〜１時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度） 名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 室温に戻った卵を解きほぐす。 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを１７０度に温めておく。

作り方 ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。 砂糖を２度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜる。 解きほぐした卵を３度くらいに分けて少しずつ入れる。加える度にしっかりと混ぜること。このくらいの量だとまず分離はしない。 泡だて器からヘラに持ち替えて、ふるった粉とオートミールをボールに加え、さっくり混ぜる。 手で丸めて天板に押しつけて平たくする。分量外のオートミールを皿に入れ、そこに押しつけて表面にまぶす形にしてもよい（出来上がりの写真は実はソレ） １７０度のオーブンで１８分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。 焼けたらオーブンから出す。 少し冷めてからヘラなどで掬うようにして取り、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。ない時は油取り紙などの上において冷ます。 完全に冷めたら、紙を敷いて空き缶などに保存。