テーブローテ 約３０枚分（３×７センチ） アーモンドプードル入りでちょっと硬いクッキーです。ドイツのお菓子らしいのですが、なるほどドイツだなあ、という感じでしょうか。 アーモンドプードルを空焼きするのが面倒な人は略しても大丈夫です。 もちろんグラニュー糖の代わりに上白糖でもかまいません。私は貰い物のスティックシュガーをよく使います。袋にグラム数が書いてあるので、計る必要がないところが好きで（笑）

材料 薄力粉 ２３０ｇ 塩 少々 ベーキンクパウダー 小匙１／２ 粉類は、まとめてふるっておく バター（無塩） １００ｇ グラニュー糖 ９０ｇ 卵 １個 アーモンドプードル ９０ｇ バニラエッセンス 少々 シナモンパウダー 小匙１／２ 卵黄 少々 下準備 バターと卵を室温に戻す（冷蔵庫から出して３０〜１時間放置。冬場の温かい室内だと、バターは様子を見ながら、指で押すと軽く凹む程度） 名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。 薄力粉とベーキングパウダーと塩を混ぜてふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 アーモンドプードルを１５０度のオーブンで１０分空焼きして冷ます。 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを１８０度に温めておく。

作り方 ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。 砂糖を２度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを加える。 解きほぐした卵を２度くらいに分けて少しずつ入れる。加える度にしっかりと混ぜること。 泡だて器からヘラに持ち替えて、アーモンドプードルとふるった粉類を混ぜ、ビニール袋に入れて冷蔵庫で３０分休ませる。 ５ミリくらいに伸ばして卵黄を塗る。フォークで格子に筋をつけ（略しても可）３×７に切り分け、１８０度のオーブンで１５〜１８分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。 焼けたらオーブンから出す。 少し冷めてからヘラなどで掬うようにして取り、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。ない時は油取り紙などの上において冷ます。 完全に冷めたら、紙を敷いて空き缶などに保存。