紅茶のショートブレッド 直径６センチのもの、約２０枚 ダージリンの葉を入れた、紅茶のいい香りのするショートブレッドです。 冷したバターと薄力粉を混ぜて生地を作るので、夏場よりも冬場作るのが楽です。夏場はバターはもちろん、ボールも冷し、それでも途中で溶けてくるので冷蔵庫に入れることも。 割れやすいのが欠点ですが、さくさくした歯応えが美味しいです。

材料 薄力粉 １８０ｇ ふるっておく バター（無塩） １００ｇ 粉砂糖 ５０ｇ ダージリン ２袋 ティーバックでない場合、大匙１をすり潰す 下準備 バターを１センチ角くらいに刻む。刻んだ後、冷蔵庫に入れておく。 名前はバターでも、無塩マーガリンで十分。 薄力粉をふるっておく。２、３度やるとベターだけど１度でも。 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを２００度に温めておく。

作り方 １センチ角くらいに切ったバターと薄力粉と粉砂糖をボールに入れ、カードかフォークなどで混ぜる。細かくなったら指先でぽろぽろになるまで擦り混ぜる。 ティーバックのダージリンを加えて混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で３０分〜１時間休ませる。 １度こねて柔らかくしてから、５ミリくらいの厚さに伸ばして丸型で抜く。型がなければ切り分けてもよい。 ２００度のオーブンで１２〜１５分焼く。オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。 焼けたらオーブンから出す。 少し冷めてからヘラなどで掬うようにして取り、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。ない時は油取り紙などの上において冷ます。 完全に冷めたら、紙を敷いて空き缶などに保存。