お助けチョコボール 直径３センチくらいのもの６〜７個分 ケーキを焼いたんだけどぼそぼそになっちゃった、焼き菓子なんか作れないよ、でも手作りのお菓子をお土産にするって予告したから、などなど、困った時にはこれはどうでしょうか？ ぱさぱさになったスポンジケーキ、カステラの余り、そんなものをラムの香りのする大人のお菓子に変身させられます。 もちろん、元のケーキは焼いたものでも、売っているものでもかまいません。写真のものは自作のスポンジケーキと１００円均一の店のカステラです。

材料 スポンジケーキ １００ｇ カステラでもよい ラムレーズン ２０ｇ なければ普通のレーズンでも ラム酒 大匙２ ココア ５ｇ 牛乳 大匙１ チョコレート ７０ｇ 下準備 チョコレートを刻む。 ラムレーズンを細かく刻む。 スポンジケーキやカステラをボールに入れて、手でぼろぼろになるようにほぐす。生パン粉くらいまで。 天板や皿などの平らなところにクッキングシートを敷く。

作り方 ボールの中でスポンジケーキをぼろぼろに細かくして、そこに刻んだラムレーズン、ラム酒、ココア、牛乳を入れてよくかき混ぜる。 直径３センチくらいの玉にして、冷蔵庫で３０〜１時間くらい冷して固める。 ラムレーズンが大きいと、うまくまとまらないのでできるだけ細かく刻んだ方がいい。 チョコレートを湯煎で溶かし、大きめのスプーンでスポンジのボールをチョコレートの中に入れ、上からもかける。 竹串２本か、フォークの上にチョコかけしたボールを乗せ、余分のチョコレートを落とし、天板などに敷いたクッキングシートに乗せて冷蔵庫で冷し固める。 底の部分の余分のチョコレートが気になる時は、ラップで包むようにして上の方を持ち、リンゴの皮むきの要領で少しずつ削る。あまり削り過ぎると割れてくるので注意。